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【新商品】ファストザイム醤油発売のお知らせ

ファストザイム醤油いままでファストザイムを使用した味噌や梅はございましたが、ついに醤油が登場致しました。

発酵美学をコンセプトとする弊社ならではのこだわりが詰まった珠玉の1品となっています。まず1つ目のこだわりは原料です。希少な国産大豆の中でも0.4%しか流通していない国産有機丸大豆を使用。小麦も国産小麦の中でも0.08%しか流通していない国産有機小麦を使用しております。
2つ目のこだわりは熟成発酵期間です。最近の市販の醤油はほとんどが半年~1年の発酵期間ですが、この醤油は130年の歴史をもつ蔵で、昔ながらの杉桶を利用し3年熟成。
そこに同じく3年以上発酵させたファストザイムの原液ペーストを加え、まろやかで奥深い味わいに仕上がりました。
「3年発酵」の夢のコラボレーションをお楽しみください。

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