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효소식품・발효식품패스트자임 매실

패스트자임 매실이란?

모든 재료에 심혈을 기울였습니다.

키슈산(紀州産)의 난코우(南高)매실을 천연염(흑조(黒潮)),패스트자임으로 절인 후, 삼일간 햇볕에 말린 뒤 다시한번 절입니다. 옛날 전통 그대로의 제조법으로 정성을 담아 완성시킨 매실장아찌입니다.
재배・수확・절이기・햇볕에 말리는 작업까지 모두 수작업으로 시간과 정성을 들여 만들고 있습니다.

꼭 맛 보시길 바랍니다.

포인트!

  • 유기JAS(일본농림규격법)가 인정한 기슈난코우(紀州南高) 매실

    매실의 본고장인 기슈난코우 매실을 사용하였습니다. 껍질이 얇고, 부드러우며 과육이 두꺼운 것이 특징으로, 매실 중에서 최고급으로 평가받고 있습니다.

  • 무농약으로 재배한 자소(차조기)

    매실과 같이 기슈에서 무농약으로 재배한 자소(차조기)입니다.

  • 기슈의 매실소금(흑조(黒潮))

    기슈의 해수를 약 1개월간 구워 담은 후 햇볕에 말린, 시간을 충분히 들여 만든 소금입니다. 양질의 미네랄이 균형 잡혀 있으며, 짠맛에서 느껴지는 부드러운 맛이 절묘합니다.

  • 식물성 발효음료 패스트자임

    패스트자임은 70종류이상의 작물을 3년반 동안 반복하여 숙성발효시켜 만든 식물성유산균 발효음료 패스트자임을 하나의 원재료로써 사용하고 있습니다.

상품라인업

  • 패스트자임 매실

    유기농법으로 재배하여 공들여 만든 매실장아찌입니다.

    용량 400g 통상가격 2,000円+(세금)

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