ファストザイムがプラスされた究極のローチョコレート

古来、カカオ豆は薬として使われていましたが、
食べやすくするために砂糖が加えられたのが現代のチョコレートです。
多くのチョコレートはカロリーが気になって食べるのをあきらめてしまいがち。
「ファストチョコザイム」は添加物、乳化剤、保存料、人工甘味料、香料すべて不使用！
さらに植物性乳酸菌発酵ペーストがそのまま封じ込めてありますので、
罪悪感がなく健康や美容のために毎日でも食べたくなるチョコレートです。

● グルテンフリー
● トランス脂肪酸ゼロ
● 動物性油脂ゼロ
● 保存料不使用
● 添加物不使用
● 乳化剤不使用
● 人工甘味料不使用
● 香料不使用

植物性乳酸菌発酵ペーストがそのまま

チョコレートの中心にはファストザイムのベースとなる植物性乳酸菌発酵ペーストがそのまま封じ込められています。

70種類以上の作物を3年半、繰り返し熟成発酵させて作った植物性乳酸菌発酵ペーストは、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、ファイトケミカルが豊富に含まれています。濃厚で自然な状態の発酵ペーストを樽からそのままチョコに封じ込めています。 ローチョコレートで使用されるカカオ豆は通常発酵したものが使用されますので、発酵カカオと発酵ペーストのまさに「発酵」×「発酵」の特別なチョコレートです。

ローチョコレート

高熱でカカオ豆の酵素や栄養を壊すことがないように、低温焙炒か天日干ししたカカオ豆からつくられたチョコレートは美容・アンチエイジングが期待できる成分が豊富に含まれています。

ローチョコレートのローとは英語の「raw」を意味します。高熱でカカオ豆の酵素や栄養を壊すことがないように、低温焙炒か天日干ししたカカオ豆からつくられますが、低温処理することで美容や健康にさまざまな効果をもたらしてくれる栄養素が多くチョコレートに残るのです。ポリフェノール、マグネシウム、鉄、亜鉛など美容、アンチエイジング効果が期待できる成分たっぷり含まれています。

ノンシュガー

砂糖を使わず、羅漢果やアガベシロップなどの天然の甘味でつくります。低カロリーで、血糖値も上がりにくい甘味料です。

羅漢果はウリ科の植物で（神果）と呼ばれる程、優れた効能を持つ果物です。羅漢果の果実は、砂糖の300倍から400倍の甘味を持ちながら、カロリーは0。血糖値も上がりにくく、ミネラルも豊富で、砂糖に変わる代替天然甘味料の代表ともされ非常に高価にもかかわらず、とても人気の高い甘味料です。

ビーントゥバー製法

カカオ本来の味わいや風味を生かすために、豆から仕入れ、小ロットでつくります。材料のほとんどは、有機JAS・海外オーガニック認定のものを使用しています。

ビーントゥバー（Bean To Bar）とは、カカオ豆からチョコレートになるまでのすべての加工工程を作り手が手がけているチョコレートのことを指します。安心・安全な食べ物を追求するためにインドネシア、バンドン郊外の農園に訪問し、直接カカオ豆の買い付けを行なっています。

それらのカカオ豆は日本にて無農薬検査を行い、有機カカオ豆と認証を受けたものを使用している他ローカカオパウダーは国際規格の認証を受けたオーガニックのパウダーを使用しています。

商品ラインナップ